まるかつ水産 旬の旨い魚を自前調達
釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。
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まるかつ水産

Author:まるかつ水産
まるかつ
東京生まれ。もともと凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。



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【旨魚料理】メダイのかま醤油麹漬け
わざと身をかまに付けて切るのがポイント。

メダイのかま醤油麹漬け2


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【旨魚料理】メダイのフライ
メダイの身は揚げ物にも向いていますよ!

メダイのフライ2


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【旨魚料理】チカメキントキの塩焼き
皮ギシの脂乗りが良いから焼き物が旨い事!!

チカメキントキの塩焼き1


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【旨魚料理】チカメキントキの天ぷら
下拵えは大変ですが、報われる美味しさです!!

チカメキントキの天ぷら2


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【旨魚料理】ウスメバルのたらこあんかけ
だいぶ涼しくなってきたので、今日は蒸し物です。

ウスメバルのたらこあんかけ3


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【南房・乙浜】デカキントキの引きが忘れられない
釣行日 :2016/09/24
天候  :曇り一時雨・ナギ
場所  :乙浜 しまや丸
ポイント:布良沖
同行者 :すずきんさん
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秋のデカキントキはメチャ旨なんです!!

チカメキントキお刺身サイズ


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【料理番外編】栗のガーリック炒め
秋の味覚を味わいました!!

栗のニンニク炒め1


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【旨魚料理】サバサンド2
焼いた塩サバをワイルドにバゲットに挟むだけ!!

サバサンド1


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【旨魚料理】ドンコの唐揚丼
東北復興の象徴的料理になってるらしいですね!!

ドンコの唐揚丼2


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【茨城・波崎】アカムツ・チャレンジ2016第一回
釣行日 :2016/09/17
天候  :晴れ・ナギ
場所  :波崎 仁徳丸
ポイント:カンネコ根
同行者 :ポン太さん、すずきんさん、rubyさん、うぞっさん、なべちゃん。ユイさん、ノブさん、満留和さん、スパ郎さん、いとうちゃん、みっちゃん
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今年もアカムツのシーズンがやってきました!!

船上風景


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【旨魚料理】タチウオの紹興酒蒸し
ふんわりタチウオの蒸し物です。

タチウオの紹興酒蒸し1


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【料理グッズ】新着の器
砥部焼の取皿が3枚新たに仲間入り!!

新着の砥部焼2


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【三浦半島・毘沙門】今シーズンマグカツ仕立て2回戦
釣行日 :2016/09/10
天候  :晴れ・ソヨソヨ
場所  :毘沙門 金長丸
ポイント:相模湾内
同行者 :マルッチPPさん、あかべーさん、とめきちさん、なべちゃん、ウッチーさん
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金長丸のマルッチ仕立てに行ってきました。

金長丸


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【旨魚料理】タチウオの炙り刺身
タチウオの尻尾に近い部分を使います。

タチウオの炙り刺身2


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【旨魚料理】アジメンチ
粗くたたいた食感が良いですね!!

アジメンチ半割2


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【旨魚料理】アジのギョロッケ
魚のすり身に衣(パン粉)を付けて揚げたのがギョロッケ!!

アジのギョロッケ1


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【東京湾・平和島】久々連荘釣行、湾アジに行ってきました。
釣行日 :2016/09/03
天候  :晴れ時々曇り・ソヨソヨ
場所  :平和島 まる八
ポイント:アクアライン南
同行者 :なし
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用意した道具はそのままでしたから...。

金アジ1


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【東京湾・久里浜】タチウオに行ってきました。
釣行日 :2016/09/02
天候  :晴れ・ナギ
場所  :久里浜 平作丸
ポイント:第二海堡、猿島沖、観音崎沖
同行者 :なし
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「秋の虫の音が聞こえてきたら。」と言ってたので。

タチウオアップ3


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【旨魚料理】フグのカレーソテー
ストック・フグを使って洋食メニューを!

フグのカレーソテー1


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