まるかつ水産 旬の旨い魚を自前調達
釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。
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まるかつ水産

Author:まるかつ水産
まるかつ
東京生まれ。もともと凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。



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【旨魚料理】茹でマルイカの胡麻ぽん酢がけ
小振りのマルイカは柔らかくて美味しいね!

茹でマルイカの胡麻ポン酢掛け4


小振りなマルイカを捌き、さっとボイルします。

※長く茹でてしまうと旨みが逃げちゃいますから、さっと湯通しする程度で。

茹でマルイカ2

合わせる野菜には迷いましたが、彩りと食感で大葉茗荷をチョイス。

器に盛りつけたら、先日豚冷しゃぶで試運転した胡麻ぽん酢をかけて、小皿に取り分けていただきます。

茹でマルイカの胡麻ポン酢掛け小皿1

いよいよ夏本番になってきましたね!!



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