まるかつ水産 旬の旨い魚を自前調達
釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。
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まるかつ水産

Author:まるかつ水産
まるかつ
東京生まれ。もともと凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。



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【旨魚料理】アヤメカサゴのお刺身サラダ
暑い夏にお刺身サラダはピッタリです!!

アヤメカサ1ゴのお刺身サラダ


今回、こんなドレッシングを使ってみました。

粗挽き黒コショウドレッシング1

粗挽き黒コショウがピリッとして味を引き締めてくれそうです。

アヤメカサゴはお刺身に造り、ドレッシングに漬けこんでおきます。(冷蔵庫で2~3時間)

漬ける1

合わせるお野菜は、グリーンリーフ・フリルレタス・サニーレタス・バジル・ルッコラ・クレソン・ホワイトセロリ・オニオンです。

スライスしたオニオンを漬けておいたアヤメカサゴと最初に合わせ馴染ませるのポイント。

タマネギと混ぜる1

後の野菜は、食べる直前にボウルの中で合わせます。

ドレッシングを追加し、仕上げにレモン汁を加えると爽やかさがアップします。

野菜たっぷり+お魚で良質タンパク質で夏バテ知らず!!

もりもり食べちゃいましょう!



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