まるかつ水産 旬の旨い魚を自前調達
釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。
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Author:まるかつ水産
まるかつ
東京生まれ。もともと凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。



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【旨魚料理】カナドのコンソメ煮
外道の魚も美味しく食べましょうね!

カナドのコンソメ煮1


ホウボウの仲間ですがそれ程大きくはならないみたいです。

小さいと味噌汁のダシにするか、カモメに進呈するしかないのですが味は良い魚です。

アマダイ釣りの外道で掛かってきましたが、比較的サイズが良かったので煮つけて食べる事にしました。

いつも通りの甘辛アジでは面白くないので、コンソメ味の洋風煮付けにする事に。

フライパンに水を少し張り火にかけてコンソメを溶かします。

おろし大蒜、オリーブオイル、塩、粗挽きコショウを入れて煮込みます。

煮る2

アルミホイルに小さな穴を数個開け、一度クシャクシャにしてから広げると落し蓋になります。

アルミホイルで落としぶた1

煮汁が良く回り、蒸し煮になるので味が良く沁み美味しく出来上がります。

カナドのコンソメ煮アップ2

洋風の煮付けも目先が変わって美味しいですよ!!



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コメント
No title
なんか、カナドの絵がスケルトンがい骨を思いださせる・・・^^;;
たまには違った味の煮付け・・・・、メモメモ^^vv
[2015/09/01 19:19] URL | すずきん #- [ 編集 ]

No title
なんか子供に出したら、
泣き出しそうな(笑)
あまりに怖くていっぺんに魚嫌いになりそうな
いでたちです
うーん、見かけによらず美味しそうσ(^_^;)
[2015/09/01 19:38] URL | きよりん #- [ 編集 ]

No title
すずきんさん>
小魚なので目玉を抜かずに煮ました。
そうしたら目玉が煮えて抜け落ち、がい骨みたいな風貌に...。
洋風煮付けの味付けはまた新鮮でワインに合いますよ。
[2015/09/02 08:04] URL | まるかつ #- [ 編集 ]

No title
きよりんさん>
ははは、やはり子供の事があまり解っていないのかな?(笑)
この顔だと怖いと言うよりも、「えーっ、変な顔~!!」って箸で頭をカチカチ叩きそうです。
散々遊んだ挙句、「骨が多くて食べたくな~い。」って言うでしょうね。
これは大人の食べ物、見かけは...だけど、味はバッチリです!!
[2015/09/02 08:08] URL | まるかつ #- [ 編集 ]


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