まるかつ水産 旬の旨い魚を自前調達
釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。
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まるかつ水産

Author:まるかつ水産
まるかつ
東京生まれ。もともと凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。



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【旨魚料理】ゴマサバのコンフィとホワイトセロリのサラダ
漬け込んだオリーブオイルがいいドレッシングになってます。

ゴマサバのコ2ンフィとホワイトセロリのサラダ


【ゴマサバのコンフィを使って #3】

ゴマサバのコンフィの作り方は →こちらへ

ホワイトセロリは水洗いしてザクザク切ったらザルで水切りします。

ゴマサバのコンフィは保存容器から小皿に取り出し、ざっくりとほぐしたらラップをかけて電子レンジで加熱します。

熱くする必要はなく、固まったオリーブオイルが溶ける程度で十分です。

ボウルにホワイトセロリを移し、コンフィを合わせたらさっくりと混ぜ合わせます。

和える2

何も調味料を足す必要はありません。

オリーブオイルが優しい味になって全体を纏めてくれています。

コンフィの柔らかさとホワイトセロリのシャキシャキ感が対照的!



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