まるかつ水産 旬の旨い魚を自前調達
釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。
訪問者数



旨魚料理レシピ



レシピブログ



魚種別釣行記検索



魚種別攻略ガイド



まるかつ釣り日誌(HP)

釣行予定表があります



おさかな図鑑

釣った魚の写真と生態等を紹介



最新記事



プロフィール

まるかつ水産

Author:まるかつ水産
まるかつ
東京生まれ。もともと凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。



最新コメント



月別アーカイブ



カテゴリ



メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:



更新情報 RSS



ブログ村 

【押してみてね!】

にほんブログ村 料理ブログ 魚料理へ
にほんブログ村 にほんブログ村 釣りブログ 船釣りへ



検索フォーム



RSSリンクの表示



リンク

このブログをリンクに追加する



ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる



QRコード

QR



【旨魚料理】オニの肝と胃袋ピリ辛巻き
おつまみに作った半分を海苔で巻き巻き!!

オニの肝胃袋ピリ辛巻き1


今回のオニはkgアップが2匹、肝も胃袋も結構大きく食べ応えがありました。

ちょっと味を濃いめにして豆板醤を加えたピリ辛佃煮風にしてみました。

半分はおつまみでいただき、残りを海苔巻にしてみようと!!

オニカサゴ肝胃袋のピリ辛佃煮2

発想は良かったんですが...。

これが難易度Dランク、難しいのなんの...。

巻く1

巻けるには巻けましたが、とてもまるかつの技術力では太刀打ちできず。

(反省点)
・しゃりが多すぎた
・具材の肝と胃袋が多すぎた
・具材が細かく切ってあるのでまとまらない
・汁気があるのでしゃりに滲みる
(美味しいんだけど)

巻きに入った段階で具材が崩れ始めるんですよ。一気に行こうにも...。

何とか指先で押しこみつつ押さえつつ無理やり巻きました。

味的には思い通りだったんだけど、作品としては無残...。

今後の反省のために載せておきましょう。(これがきれいに巻けるようになるとは思えないけど)



ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、
こちらも覗いてみてくださいね。



にほんブログ村 料理ブログ 魚料理へ



にほんブログ村 釣りブログ 船釣りへ



【旨魚料理】バックナンバーはこちらへ



スポンサーサイト

テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用


コメント
オニの肝と胃袋ピリ辛巻き
・「作品としては無残...。」
確かに・・・おっと失礼(笑)
巻きずしにして美味しいのであれば
再度挑戦してください
その時の作品を楽しみにしてます

或いはう巻き(玉子焼き)みたいにするのは
いかがでしょうか
[2016/03/02 14:00] URL | 天和 #- [ 編集 ]

No title
天和さん>
これは難しかった...。
卵焼きは作りやすいでしょう、味もバッチリでしょうね。
具材から考えると手巻きが無難でしょう。
[2016/03/03 06:55] URL | まるかつ #- [ 編集 ]


コメントの投稿














管理者にだけ表示を許可する