まるかつ水産 旬の旨い魚を自前調達
釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。
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まるかつ水産

Author:まるかつ水産
まるかつ
東京生まれ。もともと凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。



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【旨魚料理】アイナメの塩焼き
1匹混じったチビアイナをまるかぶりで!!

アイナメの塩焼き5


大きなアイナメなら下して色々な料理にできますが、チビアイナでは煮るか焼くしか手がありません。

※何故か常磐漁師はアイナと呼ぶんですね。最後のメは言わないんですよ。

横腹に飾り庖丁を入れ、ヒレをアルミ箔で覆います。(焦げて落ちてしまわないように)

焼く前3

塩を強めに振ったら、グリルに入れてじっくりと焼き上げます。

タイマー2

焼き時間のタイマーセット、上下の火加減などが細かくセットできて便利です。

アイナメの塩焼きアップ1

このサイズだと焼きたての熱々に手づかみでかぶりつくのが一番!!

チビスケでも海の女神さまがくれた大切な食材、大切にいただきました。



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