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まるかつ水産

Author:まるかつ水産
まるかつ
東京生まれ。もともと凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。

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【旨魚料理】ヤリイカとズッキーニのニンニク炒め
中華料理のタイトルみたいですが、アーリオ・オーリオです。

ヤリイカとズッキーニのニンニク炒め2



ヤリイカはゲソは1本づつに、胴体は皮を付けたまま輪切りにします。

ヤリイカ1

熱湯に5秒ほどくぐらせて火を通しておきます。

ズッキーニ1cm幅の輪切りに、

ズッキーニ1

パプリカ(黄色)は幅1cm位に切り揃え、ニンニクは荒いみじん切りにしておきます。

パプリカ1

フライパンに多めのオリーブオイルニンニク、鷹の爪を入れて火にかけます。オイルが温まりニンニクの香りが移ったらズッキーニとパプリカを炒めます。

火が通ったら塩と粗挽きコショウで味を付け、最後に湯がいたヤリイカを入れて混ぜあわせます。

ヤリイカを入れてからは15秒程度で仕上げましょう。(硬くならないように)

シンプルな炒め物ですが、手が止まらなくなるほど美味しいオツマミですよ!

もちろん正真正銘のイタリアンです!!



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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

旨魚料理 | 06:00:00 | コメント(0)
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