まるかつ水産 旬の旨い魚を自前調達
釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。
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Author:まるかつ水産
まるかつ
東京生まれ。もともと凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。



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【旨魚料理】フグの親子天丼
フグの親子シリーズ第二弾は天丼です。

フグの親子天丼2



最初の親子料理はフグの親子ポン酢でした。

もちろん賢明な読者の方々はご存知でしょうが、親子と言っても父子の組み合わせに限られます。

三枚に下ろしたフグを一口大の切り身にします。

白子は下処理をしておきましょう。

フグと白子だけでは色気が無いので、野菜は人参ピーマンをチョイスしました。

今日の天ダネ1

次に丼つゆを作ります。

小鍋に麺つゆと水を入れ、ほど良い濃さ(濃いめ)にします。これに砂糖と味醂を加え一煮立ちさせれば簡単に作れます。

丼つゆ1

もちろんご飯は忘れずに炊いておきましょうね。

丼物でご飯を忘れたら最悪...、それに炊き立てじゃないとお味もランクダウンです。

天ぷら粉を水で溶き、天ぷらを揚げ始めます。温度は180度、生でも美味しい食材ですので短時間でカラッと仕上げます。

揚がったらペーパータオルで一度油を切りながら、丼ご飯に乗せていきます。

最後に丼つゆをかけて完成!!(かけすぎるとカリッと感が損なわれるので注意)

フグ天1
(フグ天)

白子天1
(白子天)

カリッと上がった天ぷら、フグはふわっと白子はとろーりで堪りません!!

以前フグ塩天丼も紹介しましたが、タレ味の親子天丼も旨いです。



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コメント
【旨魚料理】フグの親子天丼
フグ天
白子天
野菜天

素晴らしいコラボレーションです
そんな天丼 みたことがありません
お昼のランチにお願いします
もちろん常連価格で
1000円とはいいません
潮汁をつけて
1500円でお願いします
[2016/07/19 17:12] URL | 天和 #- [ 編集 ]

No title
天和さん>
1500円でもねぇ...、まあ常連さんだから特別にお出ししましょ。
でも潮汁は作れないんです、フグだしタンメンに使っちゃったからね、すいません。
なめこの赤だしでご容赦を。
[2016/07/20 08:06] URL | まるかつ #- [ 編集 ]


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