まるかつ水産 旬の旨い魚を自前調達
釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。
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まるかつ水産

Author:まるかつ水産
まるかつ
東京生まれ。もともと凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。



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【旨魚料理】とろろ漬けカツオ丼
とろろと漬けカツオが好相性ですね!!

カツオの漬けとろろ丼1


カツオは腹側の刺身を一口サイズに切って、

醤油+味醂+おろし生姜

に漬けこみます、時間は30分から1時間

カツオの漬けとネギ1

その間に青ネギを小口切りに、長芋をおろしてとろろを作りましょう。

とろろはそのままだと滑らかさが無いので、薄めに伸ばした麺つゆを加えておきます。(濃くしない事!)

とろろ1

ご飯を丼に盛り、カツオの漬けをドーン!

その上からとろろをとろーん!!

最後に青ネギをぱらぱらぱら~り!!!

カツオの漬けとろろ丼アップ1

夏バテ知らずの特製カツオ丼ですよ。

お好みで山葵を乗せて召し上がれ。



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コメント
【旨魚料理】とろろ漬けカツオ丼
とろろにはマグロが定番でしょうが
カツオも合うでしょうね
私はとろろが大好きです
[2016/08/09 10:14] URL | 天和 #- [ 編集 ]

No title
天和さん>
個人的にはマグロよりもカツオの方が合うと思います。
今回のカツオは脂乗りが良く最高でした。とろろと一緒にズルズルもぐもぐ、夏にぴったり!!
[2016/08/10 07:54] URL | まるかつ #- [ 編集 ]


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