まるかつ水産 旬の旨い魚を自前調達
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まるかつ
東京生まれ。もともと凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。



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【旨魚料理】クロメバルの唐揚げ
大きくて身厚なので、下ろして唐揚げにしました。

クロメバルの唐揚げ2


せっかくの夏休みですが、台風連発でなかなか釣りに行けないので冷凍庫の棚卸をしています。

大きなクロメバルが出てきました。

冷凍クロメバル1

じーさんばーさん二人で煮付けや塩焼きを突き合うのも悪くないですが、大きなメバルだったのでばらして小分けにしてから唐揚げにすることにしました。

頭の固い所や中骨は歯が立ちませんが、しっかり揚げればヒレや小骨はパリパリ食べられます。

下味を付ける1

塩コショウでしっかり下味を付け、小麦粉をまぶして油で揚げます。

最初は160度でじっくり揚げ、仕上げは180度に上げてパリッと仕上げます。

熱々を頬張るとサクサクで美味しいですよ!!

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コメント
【旨魚料理】クロメバルの唐揚げ
身は当然美味しいでしょうが
ヒレや小骨
パリパリ食べるのもいいですね
[2016/08/22 16:19] URL | 天和 #- [ 編集 ]

管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
[2016/08/22 19:35] | # [ 編集 ]

No title
天和さん>
まとめ読み、まとめコメントありがとうございます。
ゆっくり夏休み取れたんでしょうか?今年の関東は悪天候が続き釣りにはダメなコンディションでした。
魚の唐揚げはビールにぴったんこですよ!!
[2016/08/23 08:02] URL | まるかつ #- [ 編集 ]

Re: 台風
> 今晩は。
> 普通は西日本が痛めつけられる台風ですが、
> 今年は変ですね。
> どうぞご用心ください。

アナゴさん>
お見舞いありがとうございます。
運良く我が家は影響も無く過ごしておりますが、
水害、風害、交通機関への影響など痛めつけられて
いる人々は大勢の様です。
今年は特に北海道が大変みたいですね。
西に向かっている迷走台風まで現れていますので、
後半西日本が影響でないと良いですが...。
[2016/08/23 08:06] URL | まるかつ水産 #- [ 編集 ]


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