まるかつ水産 旬の旨い魚を自前調達
釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。
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まるかつ
東京生まれ。もともと凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。



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【旨魚料理】サバサンド2
焼いた塩サバをワイルドにバゲットに挟むだけ!!

サバサンド1


以前サバサンドは一度紹介しました。

これはトルコで食べたサバサンドと組み合わせ(サバとパン)は一緒ですが、全く同じものではありませんでした。

そこで今回は本場で食べたサバサンドを忠実に再現してみたいと思います。

釣ってきたサバを三枚に下し小骨を全て抜いて塩サバにします。(ピチットシートで一夜干しにします)

小骨を抜く2

これをオリーブオイルでこんがり焼き、

焼く2

スライスオニオン、サラダ菜と一緒に軽く温めたバゲットに挟み込みます。

レモンを絞ったら、あとは噛り付くのみ!!

サバサンドアップ2

パンと焼いたサバ、不思議な組み合わせですが合うんだなぁ~。

魚の嫌いな人にはお勧めしませんが...

魚好き(時にサバ好き)には超お勧めです!

今は情勢不安でトルコには気軽に行けませんが、チャンスがあればもう一度イスタンブールで食べたいですね。



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コメント
【旨魚料理】サバサンド2
私の自宅近くの料理屋ですが
〆に食べる?
しめ鯖サンドを出す店があります
釣ってきたサバは味しいのでしょうね
最近サバを買ってきても美味しいと思いません
昨日はサンマを食べました

大分で旅行したときに
サバの刺身を食べましたが美味しかったです
[2016/09/24 06:52] URL | 天和 #- [ 編集 ]

No title
天和さん>
サバは釣ったものでも時期・場所によって雲泥の差があります。美味しいサバはそうそう手に入らないんですよ。
〆に締め鯖サンドとは凄いメニューですね。どんなサンドなんでしょうか?興味ありありです。
[2016/09/25 05:44] URL | まるかつ #- [ 編集 ]


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