まるかつ水産 旬の旨い魚を自前調達
釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。
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まるかつ水産

Author:まるかつ水産
まるかつ
東京生まれ。もともと凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。



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【旨魚料理】オニの塩麹唐揚丼
余ったオニをちょこっと塩麹に漬けておきました。

オニカサゴの唐揚丼2


フィッシュマサラ(魚のカレー)を作るために冷凍の大きなオニカサゴを解凍しました。

2匹一緒に冷凍してあったので、さすがに量が多すぎたので一部を塩麹に漬けておきました。

塩麹に漬ける1

ジップロックに入れて冷蔵庫で2晩、取り出したら小麦粉と片栗粉を半々まぶして唐揚げにします。

衣を付ける3

炊き立ての熱々ご飯にブロッコリースプラウトを散らして、

ブロッコリースプラウト1

揚げたてのオニ唐揚げを並べれば出来上がり!!

オニカサゴの唐揚丼アップ1

簡単!!美味しい!!



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