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まるかつ水産

Author:まるかつ水産
まるかつ
東京生まれ。もともと凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。

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【旨魚料理】ワラサの中落ち餃子
いつもはユッケだけど、今年は餃子!!

ワラサの中落ち餃子1




ワラサの中落ち、いつもはユッケにしたり手巻き寿司で食べますが、今回は餃子です。

中落ちを取る1

尾身の部分も加えてたたきます。

中落ちと尾身1

たたく1

途中から刻んだニラも加えて、味付けは塩、ごま油と醤油を少し

手で良くこねて餡は完成です。

餃子の餡2

我が家では餃子を包むのは奥方様の仕事、これが早い早い。

あっと言う間に30個出来上がります。

餃子完成1

まるかつも包めない事はありませんが3倍以上の時間がかかります...。

今日はフライパンに丸く並べて浜松餃子風に焼いてみましょう。

薄くサラダオイルを引いて並べます。

水を加えたら蓋をして蒸し焼きに。

蒸し上がり1

水分が飛んだところで胡麻油を入れて焦げ目を付けましょう。(音を聞いていればタイミングが判ります)

お皿を被せてひっくり返せば!!

今夜は久しぶりに家族3人揃いました。

お刺身と餃子でワラサパーチーです!!

ワラサの中落ち餃子アップ2

オーソドックスに醤油・ラー油・お酢でも良いし、まるかつのお勧めは柚子胡椒だけです。



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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

旨魚料理 | 06:00:00 | コメント(2)
コメント
【旨魚料理】ワラサの中落ち餃子
魚の餃子は食べたことがありません
肉餃子とは違うのでしょうね
孤独のグルメで
酢こしょうで餃子を食べるのをやっていました
私はまだ試していません
2016-11-08 火 11:14:04 | URL | 天和 [編集]
No title
天和さん>
やはり肉餃子のパンチには敵いませんが、中落ちですからそれなりにしっとり美味しい餃子になりました。やはり魚ですとあっさりした感じになりますね。
その分たくさん食べられるような気もしました!
2016-11-09 水 08:24:02 | URL | まるかつ [編集]
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