まるかつ水産 旬の旨い魚を自前調達
釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。
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まるかつ水産

Author:まるかつ水産
まるかつ
東京生まれ。もともと凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。



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【旨魚料理】イシダイの味噌ニンニクカルパッチョ
味噌ニンニクドレッシングで行きます!!

イシダイの味噌ニンニクカルパッチョ1


なぜ味噌かって??

お刺身を前の日、山葵醤油で食べたからです。

ちょっと変化を付けてみたかっただけ...。

【ドレッシング】
オリーブオイル 大1
バルサミコ酢 小1/2
味噌 小1
おろしニンニク 小1
粗挽きコショウ 適量


味噌ニンニクソース1

刺身よりも薄く切ります。

大き目の皿に放射状に並べていき、薄切りと刻んだラディッシュをレイアウト。

良く混ぜあわせたドレッシングを、スプーンで刺身に乗せて出来上がり。

簡単!!激旨!!白ワインお願いします!!

1週間寝かせてもコリコリ感が消えないって...凄いよな。



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コメント
No title
このドレッシングお気に入りに入れました。
カツオとか青魚にも合いそうな予感。
[2016/12/16 03:40] URL | 満留和 #- [ 編集 ]

No title
満留和さん>
簡単で美味しいしパンチがあるでしょ。
ラディッシュのほろ苦さとも合いましたよ!
[2016/12/16 07:54] URL | #- [ 編集 ]


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