まるかつ水産 旬の旨い魚を自前調達
釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。
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まるかつ水産

Author:まるかつ水産
まるかつ
東京生まれ。もともと凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。



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【旨魚料理】アジのなめろう丼
思いがけず釣れたアジを使って!

アジのなめろう丼3


ムツ狙いの160mダチ、餌はサバ短冊。

竿先がクンクンクン、

あれっ?何のアタリだろう??

サバでもない、さっき釣ったメダイでもない、もちろん本命のムツじゃない。

巻き上げてみるとアジが2匹。

1匹は口にハリ掛かりしているが、もう1匹は尾びれ近くにスレ掛かり...。

どちらもバレずに良く深いところから上がってきたものだ!!

思いがけない獲物だったので、なめろうにして酢飯に乗っけていただきましょう。

薬味は白ネギ・万能ねぎ・大葉・生姜で決まり。

アジを捌いたら、薬味とたたきます。

たたく1

途中で味噌を加え、醤油も少しだけ垂らしてトントコトントコ。

お酒のアテのなめろうよりは粗めに仕上げて、丼ぶりに盛った酢飯の上に豪快に乗せます。

ハイお待ちぃ~!!

今年もあとわずか、年の瀬に奥方様となめろう丼を掻き込みました。

大掃除も終わっているし、あとは買い出しとおせち作りです。



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