まるかつ水産 旬の旨い魚を自前調達
釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。
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まるかつ水産

Author:まるかつ水産
まるかつ
東京生まれ。もともと凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。



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【旨魚料理】ムシガレイの刺身
これは有りですね、型の良いものはお刺身になります。

ムシガレイの刺身2


やや深めの場所で良く外道で掛かるムシガレイ。

ムシガレイ1

火を通すとフワフワした身質なので、お刺身したらちょっと水っぽい?と思いましたが。

どうしてどうして!!

なかなかの弾力と歯ざわり、結構しこっとしています。

超色白な色見からかなり淡白かと思いきや、旨みもしっかりありますよ。

焼いたり煮たり揚げたりして、あれだけ美味しい魚なんですから当たり前でしょうか?

ただサイズが良くないと身の厚さが出ないので35cm以上じゃないとお刺身には無理かな。

ちゃんとエンガワも取れましたよ!!

エンガワ

大きいのが釣れたら、是非お試し下さい。



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