まるかつ水産 旬の旨い魚を自前調達
釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。
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まるかつ水産

Author:まるかつ水産
まるかつ
東京生まれ。もともと凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。



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【旨魚料理】スズキの味噌漬け
これでスズキ2本を食べ切りました。

スズキの味噌漬け2


スズキの切り身と真子を田舎味噌と麹味噌を味醂に溶いて漬けておきました。

漬け込む1

漬け時間は3日間

良い具合に漬け上がったところで、グリルで焼き上げます。

焼く1

焦げやすいので余分な漬け汁は良くふき取り、上下弱火で7分焼きます。

香ばしい香りがキッチンに広がります。

これは日本酒か白いご飯が不可欠でしょうね!

これで2本のスズキは完売です。

真子は焦げ焦げ...



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