■訪問者数

■旨魚料理レシピ

■レシピブログ

■魚種別釣行記検索

■魚種別攻略ガイド

■まるかつ釣り日誌(HP)

釣行予定表があります

■おさかな図鑑

釣った魚の写真と生態等を紹介

■最新記事
■プロフィール

まるかつ水産

Author:まるかつ水産
まるかつ
東京生まれ。もともと凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。

■最新コメント
■月別アーカイブ
■カテゴリ
■メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

■更新情報 RSS
■ブログ村 

【押してみてね!】

にほんブログ村 料理ブログ 魚料理へ
にほんブログ村 にほんブログ村 釣りブログ 船釣りへ

■検索フォーム

■RSSリンクの表示
■リンク
■ブロとも申請フォーム
■QRコード

QR

【旨魚料理】カナガシラの薬味まぶし
お刺身を使った薬味たっぷりの小鉢です。

カナガシラの薬味まぶし1




東京湾や相模湾でもカナガシラは釣れるんですが、いかんせんサイズが小さい。

ところが常磐のカレイ釣りの外道で釣れるカナガシラは30cm級とサイズが良いんです。

それにこの時期抱卵中にもかかわらず、身に脂が乗りお味も最高なんです。

ホウボウと近い種で、浜値はホウボウの方が上らしいですが、まるかつランキング的にはカナガシラの勝ちですね。

なかなか大きいのが釣れないこともあって、釣れると思わず舌なめずりしちゃいます。

ホウボウより身質がきめ細かく、旨みが強いように感じます。

今回運良く匹釣れたので、1匹はお刺身、もう1匹は火を入れて食べることにしました。

三枚に下して小骨を処理したら、皮を引きやや厚めのそぎ切りにします。

薬味に大葉みょうがをたっぷり刻んだら、醤油を回しかけてサクッと和えます。

混ぜる1

器にこんもりと盛り付け、山葵を添えましょう。

気の利いた小鉢、自分で作っても嬉しくなっちゃいます!!



ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、
こちらも覗いてみてくださいね。



にほんブログ村 料理ブログ 魚料理へ



にほんブログ村 釣りブログ 船釣りへ



【旨魚料理】バックナンバーはこちらへ




スポンサーサイト

テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

旨魚料理 | 06:00:00 | コメント(4)
コメント
カナガシラはアマダイを釣りに行くと必ず釣れてくる魚ですし、時には何尾も釣れてしまいます。
我が家では、天ぷらかフライで食べる事が多いですが、この刺身レシピは試す価値ありですね。(^^)/
2017-05-13 土 09:24:21 | URL | ヨシキ [編集]
ヨシキさん>
アマダイ釣りの外道で釣れるカナガシラはサイズが小さくないですか?
この刺身で食べているのは30cmあるんですよ、常磐のカレイ釣りの外道でしかお目にかかったことがありません。
小さい奴は天ぷらか味噌汁になる事が多いですね。
2017-05-13 土 10:54:05 | URL | まるかつ [編集]
カナガシラは20cm位ですかねぇ。
前日はカナガシラと思ったらホウボウが釣れました。これはしっかり測定してませんが、30cmはゆうに超えるサイズでした。
総じて底魚の方が旨い魚が多いですね。
2017-05-14 日 17:04:02 | URL | ヨシキ [編集]
ヨシキさん>
大きいのが釣れたら是非刺身にチャレンジしてみてください。
ホウボウの上を行く旨さだと思いますよ!!
2017-05-14 日 18:12:29 | URL | まるかつ [編集]
コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

PAGE UP

FC2Ad

まとめ