まるかつ水産 旬の旨い魚を自前調達
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まるかつ
東京生まれ。もともと凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。



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【旨魚料理】タコのアラビアータ
アラビアータは唐辛子を利かせたトマトソース。

タコのアラビアータ3


タコを使ってパスタを作ることに。

パスタは茹で時間9分の1.7mmのパスタをチョイスしました。

ソースはピリッと辛みの利いたトマトソース、アラビアータにすることにしました。

フライパンにオリーブオイルを温め、トマトソース、おろしニンニク、鷹の爪を入れて火にかけます。

タコは茹でた物の胴下部分を一口サイズに切り揃えて入れました。(噛み応えのある部位です)

アラビアータソース1

味付けは砂糖一つまみと塩を適量加えます。

トマトソースを煮込む時、砂糖を一つまみ加えるのはイタリア人の友人に教わったテクです!

並行して茹でていたパスタが茹で上がったら、フライパンにイン。

混ぜる1

アラビアータはソースと麺を混ぜ合わせるタイプです。

タコのアラビアータアップ1

皿に盛ったら、クラッシュペッパー(唐辛子)と乾燥パセリを散らして出来上がり。

ちょっと辛みのあるトマトソースの絡んだパスタ旨いです。

パスタとタコを一緒に嚙みしめると美味さがじんわり拡がります!!

奥方様はタコ抜きアラビアータでしたが、満足してくれたようでした...。



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コメント
旨そう〜!
タコゲットできたら、是非ともやってみたいです(^^)
[2017/06/23 12:07] URL | なべ #- [ 編集 ]

なべちゃん>
暑い夏にピッタリなピリ辛パスタです。
タコが噛めば噛むほど旨みが出て美味しいですよ!!
[2017/06/24 06:02] URL | まるかつ #- [ 編集 ]

これが食べ損ねたアラビアータですか〜(~_~;)(笑)
[2017/06/27 07:00] URL | アッキー #- [ 編集 ]

アッキーさん>
そうです!!
食べたかったですよね??
[2017/06/27 08:28] URL | まるかつ #- [ 編集 ]


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