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【旨魚料理】セイゴの塩焼き

あっさりの中にも旨みがあります!

セイゴの塩焼き2

二枚下ろしにした骨付きの腹身に塩を摺り込んでペーパータオルに包んで冷蔵庫へ。

セイゴの切り身2

ピチットシートに挟むほどじゃないけど、ちょっと余分な水分を抜くにはこの方法です。

一晩おいておいて、翌日グリルに。

気のせいか身が締まったような気が!!

上下中火で6分間じっくりと焼き上げます。

皮はパリッと、身はふんわりと焼き上がり、旨い白身の焼き物はこうだねって感じです!!

瞬殺でした...。



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