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まるかつ水産 旬の旨い魚を自前調達
釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。
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まるかつ水産

Author:まるかつ水産
まるかつ
東京生まれ。もともと凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。



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【旨魚料理】セイゴの塩焼き
あっさりの中にも旨みがあります!

セイゴの塩焼き2


二枚下ろしにした骨付きの腹身に塩を摺り込んでペーパータオルに包んで冷蔵庫へ。

セイゴの切り身2

ピチットシートに挟むほどじゃないけど、ちょっと余分な水分を抜くにはこの方法です。

一晩おいておいて、翌日グリルに。

気のせいか身が締まったような気が!!

上下中火で6分間じっくりと焼き上げます。

皮はパリッと、身はふんわりと焼き上がり、旨い白身の焼き物はこうだねって感じです!!

瞬殺でした...。



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