まるかつ水産 旬の旨い魚を自前調達
釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。
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まるかつ水産

Author:まるかつ水産
まるかつ
東京生まれ。もともと凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。



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【旨魚料理】タカベの塩焼き
夏の魚だけど春でも旨し!

タカベの塩焼き


薄いブルーの魚体にイエローライン、夏の魚のイメージです。

タカベ2

イサキ釣りの外道で釣れました、久しぶりなので1匹はたたきで、もう1匹は塩焼きでいただきます。

ウロコと内臓を取ったら塩を振って15分ほど馴染ませてグリルで焼き上げます。

強火で時間は6分、多少焦げても小魚ですから短時間勝負です。

最盛期の真夏ほどの脂乗りではありませんが、中はふんわりして美味しいですね!!

タカベの塩焼きアップ1

箸の止まる間無し...まさに瞬殺でした。

後には、

ご馳走様



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