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まるかつ水産 旬の旨い魚を自前調達
釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。
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まるかつ水産

Author:まるかつ水産
まるかつ
東京生まれ。もともと凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。



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【旨魚料理】ウメイロの刺身
これは美味、噂に違わぬ美味しさです!!

ウメイロの刺身1


ウメイロは初めて釣りました。

ウメイロ2

味には定評があり、美味しい白身として知る人ぞ知る魚です。

体形もコロンとしたプロポーションで、身に厚みがありますね。身質も脂が強すぎる事も無く、しっとりさが感じられます。

ウメイロ三枚おろし1

三枚に下ろし半身は皮を引いて刺身にしました。

食感、旨みどちらも秀逸です、ファンになりました!!

次は残りの半身を皮付きで湯霜に、楽しみです。



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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用


コメント
いい色のお刺身ですね。(^_^.)
見るからに美味そうです。
こんなお刺身は地元以外では釣らな
いと食べられませんね。
裏山でした。!(^^)!
[2018/03/27 21:07] URL | しおどめ #- [ 編集 ]

確かにしっとりとした感じで旨そうな身ですね。
いつか遠征とかしてこんなのを釣ってみたいです。
[2018/03/28 06:09] URL | ヨシケン #- [ 編集 ]

しおどめさん>
久しぶりの初対面の魚、良いお刺身でした。
クセはなく脂も強過ぎず、魚が持つ旨みがしっかりと感じられるタイプです。
40cm位まで大きくなるみたいなので、次回は二回りほど大きいのを釣って食べてみたいです。
[2018/03/28 08:54] URL | まるかつ #- [ 編集 ]

ヨシケンさん>
味もさることながら舌触りが秀逸でした。
アオダイはこれ以上に旨いですから、遠征して色々釣れたら嬉しくなっちゃいますね。
でもコスパは相当悪いと思いますけど...。
[2018/03/28 08:56] URL | まるかつ #- [ 編集 ]

狙って釣れる魚でないところがってとこですね~
身は見た目、タイみたい。
[2018/03/29 14:02] URL | 今やん #PR6.u/TU [ 編集 ]

今やん>
島周りなら別だけど、狙って釣れないからね、でも偶然2匹釣れちゃいましたけど。
タイより全然美味しいよ!!
[2018/03/29 17:13] URL | まるかつ #- [ 編集 ]


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