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【旨魚料理】ハチカサゴの塩焼き

身が厚すぎるので半身の切り身で焼きます...

ハチカサゴの塩焼き2

5日寝かせたハチカサゴを三枚に下し、更に半分にした切り身に塩を振って10分ほど置きます。

塩を振る1

グリルを十分に温めたら、上下弱火で7分間焼き上げます。

焼く

寝かせたハチカサゴ、しっとりした焼き上がりです。

箸を入れても硬すぎる感触は無いですが、口に入れると程良い噛み応え。

身と皮の間の脂がじゅわっとあふれる感じが堪りません!!



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