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まるかつ水産 旬の旨い魚を自前調達
釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。
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まるかつ水産

Author:まるかつ水産
まるかつ
東京生まれ。もともと凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。



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【旨魚料理】フグのフェ
「フェを作りました。」と言うと、「えっ?」と返す人が多いです。

フグのフェ1


フェは韓国のお刺身料理ですね。

まるかつの大好きなコチュジャン和えに、酢やニンニク、生姜を加えます。

【材料】
ショウサイフグ 中1匹
水菜 1/2把
万能ねぎ 2本

コチュジャン 大1/2
酢 大1/2
醤油 大1/2
ごま油 大1/2
砂糖 小1
おろしにんにく 適量
おろし生姜 適量


ショウサイフグは三枚に下し、やや厚めのそぎ造りにします。

調味料をボウルに入れ良く混ぜ合わせたら、フグを入れて10分ほど漬け込みます。

フグをタレに漬ける2

水菜と万能ねぎは4~5cmのざく切りにします。

水菜と万能ネギ1

ボウルのフグと薬味の野菜を合わせます。

調理はこれだけ...。

好みの小鉢に盛り付けていただきましょう。梅雨明けして暑くなってきましたのでガラスの器にしてみました。

お酢と大蒜生姜が良い味を醸し出していますね!!

くにゅっとしたフグとしゃきしゃきの野菜が好対照です。



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コメント
ふぇっ??と聞き返しているのかも(爆)
美味しそうだけどぉ、怒られそうだけどぉ(笑)
ネギが入ってなければ食べられそうですフェ~ヾ(≧▽≦)ノ
[2018/07/06 22:15] URL | きよりん #- [ 編集 ]

きよりんさん>
合わせる野菜は自分の好みで決めればOK、ルールはありません。
ネギがだめとは、びーぽんみたいなコメントだね。(笑)
[2018/07/07 06:26] URL | まるかつ #- [ 編集 ]


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