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まるかつ水産 旬の旨い魚を自前調達
釣行記(海・船釣り)と釣ってきた魚の料理記事が中心のブログです。
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まるかつ水産

Author:まるかつ水産
まるかつ
東京生まれ。もともと凝り性な性格で食いしん坊な事から、海の船釣りに嵌り込む。仕掛け、小物、竿、イカ角投入器、磁石板などを自作する事も特徴で、釣魚料理まで含め趣味の幅を拡げ、荒天時に釣りにいけない場合の楽しみ方を紹介する活動も行っています。



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【旨魚料理】メイチダイの塩焼き
外道で釣れたメイチダイを塩焼きに。

メイチダイの塩焼き2


カワハギ釣りの外道で可愛いメイチダイが釣れました。

メイチダイ

船頭さんも珍しいと言う位ですから、この辺りでは少ないんでしょうか?

確かになかなか顔を見る事は少ないですし、食べる機会も少ないので、ちょっと小さいですが塩焼きで食べてみようと思いました。

皮に独特の匂いがあるそうなので、塩をしてキッチンペーパーに包み一晩置きました。

取り出したら、フライパンに魚焼き専用ホイルを敷き弱火でじっくり焼きます。

焼く1

用意した長皿がちょっと大きいかな?と思いましたがご愛敬...。

メイチダイの塩焼きアップ1

皮の独特な匂い?も気になるものは無く、きれいな白身はとても上品でした。

お刺身で食べた時に感じた「とても美味しい魚」の印象はより強くなりました。

もっと大きなメイチダイを釣り上げ、

今度は厚みのある切り身を焼いてみたいですね!!



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