【旨魚料理】サゴシの炙り
皮付きを炙ってみます！！
昨日の続きです。
腹側の柵を幅広の刺身の切って、耐熱皿に乗せてバーナーで炙ります。
サゴシですから脂が少ないですが、大型のサワラだと炎が出るくらいなんですかね？
刺身よりも皮が存在感を主張して食感も良くなります。
炙りも悪くないですね！！
大きいサワラを釣って食べてみたくなりました。
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コメント
でも、銀皮のサゴシ美味しそうに写ってますよ。
たべてみたいです。
2018-11-10 20:19 満留和 URL 編集
小型のサゴシでも十分美味しかったですよ。
刺身よりも皮付きの分食感も良く、十分に満足できる炙り刺身でした！！
でも大きいのはもっと旨いんだろう？と妄想が...。
2018-11-12 09:30 まるかつ URL 編集