【旨魚料理】タチウオの生姜スープ

生姜のピリッがタチウオの旨みを引き立てます！

タチウオは７～８ｃｍの筒切りにして三枚に下ろします。下ろした身を背・腹の方向で１cm幅に切りそろえます。（皮は付けたままです）

中骨を使ってだしを取ろうかと思いましたが、それでは潮汁と変わりないじゃんと思い、小鍋に沸かしたお湯に中華スープを投入。

そこにタチウオとおろし生姜（たっぷり）と、長井の船宿でもらった乾燥ワカメを入れて一煮立ちさせます。

最後に塩で味を決めたら出来上がり。

超簡単です！！

冒頭の写真は具が沈んでしまい、何のスープだか？？判りませんが．．．

ちゃあんと具だくさんなんですよ！！