【旨魚料理】キンメ鍋焼きうどん

だいぶ気温が下がってきましたので、温かメニューです！！

大きなキンメの冷凍ストックを解凍しました。

定番の煮付けを作ったり、照り焼き用に仕込んだりしてから半身を鍋物、汁物で料理する事に。

まずは鍋焼きうどんに仕立てます。

お出しはあごだしと昆布だしベースの関西風にしました。

入れる材料は、

キンメダイ切り身
蒲鉾
油揚げ
長ネギ
せり
舞茸
椎茸
卵
うどん

の９品目。

コンロに乗せて中火で加熱、沸いてきたら弱火にして吹きこぼれないようにします。

テーブルには鍋敷きを置いてスタンバイ。

熱々を気を付けて運びます。

奥方様のはキンメと蒲鉾を海老天、カボチャ天にチェンジしてあります。

フーフー！！舌を火傷しそう．．．。

食べ終わったら二人とも汗をびっしょりかいてしまいました。でも美味しかったです！！