【旨魚料理】シイラのムニエル

ハワイではマヒマヒ、高級魚ですよ。

何とも言えない、魚とは思えないご面相に金色の姿．．．。

シイラは食欲の湧かない姿ですが、捌いて皮を引いた切り身にすれば、「美味しそう！」と世の奥様方も興味を示すんじゃないでしょうか？

ワラサの外道で釣れたシイラ、捌いてみると皮下に脂が乗り、見るからに旨そうでした。

切り身に塩コショウをして下味を付けます。

※息子のお嫁さんと娘の所に納品しましたが、高評価でしたね。

後は小麦粉を薄く付ければ準備完了です。

フライパンを温めたらオリーブオイルをやや多めに入れます。

タチウオを入れたら、最初はあまり動かさずしっかり表面を焼くようにします。火加減はあまり強くない方が良いですね。

返して反対面も焼いたら、仕上げにバターを少しだけ落として香り付けをします。

付け合わせにブロッコリースプラウトを添えて、皿に盛り付けたら出来上がり。

身が厚くて食べ応えもバッチリ！！

シイラはムニエル・フライに最適です。