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【旨魚料理】ハマグリのお吸い物

思わぬお土産で美味しいお吸い物を!

ハマグリのお吸い物2

大原からのヒラメ釣り、ちょうど沖釣りフェスタが開催されており、釣り船に乗ったお客さんには2,000円の商品券が配られました。

朝市専用お買物券

これは漁港にある朝市会場でお買い物ができる商品券なんです。

ここでお隣の九十九里産ハマグリを購入、6~7cmある大きなハマグリですよ。

早速晩御飯にお吸い物にしていただきました。

良く洗って水から煮出して作ります。

煮始め2

初めは強火で、湧いて来たら火を弱めて吹かさない様にします。

お湯が白くなって(貝の出しが出てきて)ハマグリが開けばOK.

味は日本酒と塩だけで整えます。

シンプルに貝の旨みを楽しむために薬味も無しです。

うーん、染み渡るような美味しさですね!!

最近ではひな祭りの時期にしかいただけませんが、秋にも大きなハマグリが頂けるとは。

お出しはもちろん、ぷっくりした身も最上級の旨さでした。



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