【旨魚料理】サゴシの炙り

皮付きを炙ってみます！！

昨日の続きです。

腹側の柵を幅広の刺身の切って、耐熱皿に乗せてバーナーで炙ります。



サゴシですから脂が少ないですが、大型のサワラだと炎が出るくらいなんですかね？

刺身よりも皮が存在感を主張して食感も良くなります。

炙りも悪くないですね！！

大きいサワラを釣って食べてみたくなりました。

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