【旨魚料理】アサリ大根鍋

シンプル・シンプル・シンプル

【材料】
アサリ　殻付き３パック
大根　１２ｃｍ
だし昆布　小１枚
分葱　１本
ラーメン細麺　２玉
塩　適量
日本酒　適量

鍋に水を張りだし昆布を入れておきます。

アサリはボウルに塩水を作り砂抜きしておきます。

大根は１ｃｍ角の拍子木に切りましょう。

今回の大根はポンちゃんにいただいた塩原大根、ビックリするほど太くて大きい大根でした。

牛すじと煮込んだり、大根サラダにしたり、塩もみしたり美味しくいただいております。

締めのラーメン用に分葱をざっくり切っておきます。

準備ができたら鍋にアサリと大根を入れて火にかけます。

沸騰してきたらだし昆布を引き上げ、浮いてきたアクを取り除きます。

味は日本酒と塩のみで整えます。

アサリが開いたら火を弱火にして、

まずはスープとアサリを頂きます。

そうこうしているうちに大根が透き通って来て、食べごろに！！

アサリの旨みが大根に沁みて、まいう～！！

具を食べきったら、締めに中華麺（細麺）を投入。

麺は茹で時間１分ですが、別鍋で湯がかず、ダイレクトに入れました。

そのせいでスープがとろんとして、これまた美味しそう！！

アクセントは山椒でピリッと。

これまたアサリのだしと相性ぴったんこ！！

奥方様と二人のお腹に大量のアサリと大根、ラーメンは消えていきました．．．。

いやぁ、体がほっこり温まりました！！