【旨魚料理】アジの梅肉和え

アジの旨みと梅の酸味は好相性。

上総港のアジは上物です。

浅場で幅広の３０cm級がグイグイ引いて横走りしてくれるんですから堪りません。

食べても脂の乗りと、身の締まりが両立している素晴らしいアジですよ！！

普通にお刺身にして十分に美味しいのですが、２回目からはちょっと工夫をしたくなるんですよね。

家の冷蔵庫で見つけたのが、



しそと南高梅を混ぜた商品、しそ梅。

これにさらに大葉を刻んで混ぜ、醤油を一たらし。



最後に三つ葉も混ぜて爽やかさを演出しましょう。

アジの旨みと梅の酸味がベストマッチですよ！！

手巻き寿司にしても美味しそうです。

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