【旨魚料理】小アジの一口オリーブオイル焼き

小ぶりのアジも丁寧に捌いて。

今回のアジ釣りはほとんどが３０ｃｍオーバーのナイスバディだったのですが、少しだけ２０～２５cmサイズもありました。

端物の餌にしてグロッキーになった小アジや歯型を付けられた小アジも含まれています。

これを頭と内臓、ウロコやゼイゴを落とし三枚に下して、腹骨を取り除いたら身に塩を軽く振ります。

ピチットシートに挟んで簡単干物に仕上げます。

フライパンにオリーブオイルを引いてこんがり焼き上げます。

身が薄く小さいので、直ぐに火が通ります。焦がさないように注意しましょう。

焼きあがったら生野菜を添えた皿に並べます。

これがバカ旨！！

小さいので半身が一口か二口ですが、パクパク止まりません。

この食べ方気に入ってしまいましたよ！！

血合い骨は取りませんでしたが、小さいので気になりませんでした。