【旨魚料理】クロダイの刺身

お腹に脂玉をたっぷり蓄えていましたよ。

このクロダイ長さの割に目方がありました。

釣った魚の記録を付けているのですが、長さは過去最長に及ばなかったものの、重さは最重は更新できました。

ずんぐりもっこり君と言う事になりますかね？



捌いて五枚下ろしで柵取りします。



背側を握り寿司に、腹側を刺身にしました。

昨日紹介してメジナも血合いが鮮やかでしたが、更に赤色が強くきれいなコントラストです。

口に入れるとさらに感動的な美味さ！！

冬のクロダイは旨いと良く聞きますが、舌で頭で良く勉強になりました。

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