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【旨魚料理】クロダイの刺身

お腹に脂玉をたっぷり蓄えていましたよ。

クロダイの刺身3

このクロダイ長さの割に目方がありました。

釣った魚の記録を付けているのですが、長さは過去最長に及ばなかったものの、重さは最重は更新できました。

ずんぐりもっこり君と言う事になりますかね?

クロダイ2

捌いて五枚下ろしで柵取りします。

クロダイ五枚下ろし1

背側を握り寿司に、腹側を刺身にしました。

昨日紹介してメジナも血合いが鮮やかでしたが、更に赤色が強くきれいなコントラストです。

口に入れるとさらに感動的な美味さ!!

冬のクロダイは旨いと良く聞きますが、舌で頭で良く勉強になりました。



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コメント

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【旨魚料理】クロダイの刺身

兜煮の次は刺身ですか
毎日 贅沢な料理が続きますね
兜煮に刺身なら日本酒ですね
食べたいです(笑)

天和さん>
人さまから見れば贅沢三昧に見えるでしょうね。でも釣り人からすれば、毎日少しずつ釣果を食べている訳で、全く贅沢をしている感覚は無いんです。少量多品種にして飽きないように味わっているんですよ。
左党には日本酒確定のメニューが続きます!!