【旨魚料理】イシダイ飯

イシダイの旨さがご飯に沁みてじんわりと！！

この年末、家の中を色々かたずけしています。

キッチンの物入れからこんなものが出てきました。

シリコンスチーマです。

買ったのか？もらったのか？二人とも記憶にありません。

まだ未使用状態．．．、結構立派な取り扱い説明書が付いています。

開いてみると、最初のページにご飯が炊けるとの説明が！急に試してみたくなりました。

奥方様が魚介（特に魚）の制限状態になってから、炊飯器で魚の炊き込みご飯がNGになっているんです。

ちょうど昨日捌いたばかりのイシダイがあるじゃないですか！！

まず米１合を洗って水に１時間ほど浸しておきます。

十分に水分を含ませたら、ザルに取って水気を切ります。

半身の小骨を取り除いたら、身側に塩を擦り込みます。

シリコンスチーマーに米と水２００ｃｃ、日本酒小１、八方だし小1/2、イシダイを入れます。

エンガワを取った皮、腹骨部分もも一緒に入れました。

腹骨部分は炊き上がったら取り出します。だしと脂分の補強になります。

蓋をして、電子レンジに入れ６００Wで９分間（５００Wなら１０分間）加熱します。

時間が経ったら、そのまま１２分間蒸らします。

ここまでは説明書通りの時間です。

ここで取り出してみると、ちょっとだけ水気が残った感じでしたので、

腹骨部分を取り出して、更に２分加熱しました。

これでバッチリいい感じ！！

ほぐして混ぜ合わせれば出来上がり。

茶碗によそって、三つ葉をあしらいましょう。

これは素晴らしい、イシダイ飯最強です！！

お手軽に一人分が作れるのが良いですね。

我が家の戦力が増えました。