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【旨魚料理】クロメバルの酒蒸し

魚の味が一番良く判る調理法です!

クロメバルの酒蒸し1

ハナダイ釣りの外道で大きなクロメバルが釣れました。

クロメバル1

お腹がぽんぽこりんなので、きっと子持ちなんだろうと思ったらビンゴ!!

卵を持つと身が緩む傾向がありますので、コレはお刺身向きではなさそうだと判断。

久しぶりに酒蒸しにして味わう事にしました。

下処理した身に中骨まで切り込みを入れます。

を強めに振って摺り込んだら、器に長ネギの斜め切りを敷いて置き、上から日本酒を振りかけます。

蒸す前1

生姜の薄切りを数枚乗せて、ラップをかけて電子レンジで600W5分加熱します。

見ているとラップが膨らんで来るのが判りますので、ここから20秒くらいで蒸しあがりのサインです。

止めて取り出したら、直ぐにラップを少しだけ緩めます。(これをしないと中が真空状態になって...)

さぁ後はできるだけ直ぐに食べる事!!

蒸し物は出来立てを食べるに限ります。

クロメバルの酒蒸しアップ3

小骨を取りながら箸と10本の指を駆使して。(笑)



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コメント

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600W5分  __〆(..)メモメモ

最近まともなサイズのお魚食べてないので(釣ってないので)、
次に釣れたらやってみたいお料理ですね。

スパ郎さん>
一番シンプルに魚の味を確認するには、刺身・塩焼きそして酒蒸しが一番です。
特に白身の根魚系では、間違いないのが酒蒸しですね!!
覚えておいて損はありません。