【旨魚料理】シリコンスチーマでカキご飯

一人分作るにはピッタリ！！

以前イシダイ飯で紹介したシリコンスチーマ。

昨年末から　かきご飯が食べたいなと思っていたんですが、奥方様はかきは敬遠気味で、一人で炊き込むのも．．．と。

そこでシリコンスチーマで一人かきご飯を作ることにしました。

【材料】
・かき（加熱用）　１３０ｇ（１パック）
・椎茸　２個
・生姜　１欠（親指の頭位）
・万能ネギ　１本
・米　１合

（煮汁）
・水　1/4カップ
・うどんつゆ　大さじ１
・白だし　大さじ1/2
・日本酒　大さじ1/2

米は水に１時間浸しておき、

ザルに上げます。

かきは塩水で洗って水気を切っておきます。

椎茸は薄切り、生姜は細切りにして、かきと一緒に上記の煮汁でさっと煮ます。（煮すぎないように）

火が通ったら、具と煮汁を分けておきます。

煮汁にかきのエキスを移すのが煮る目的ですね。

間違ってもかきを入れて炊きこんではダメですよ。

煮汁の粗熱が取れたら煮汁＋水で２００ｃｃにしてシリコンスチーマに米と一緒に入れます。

具を入れるのは炊けて」から蒸らしに移行する時です。

こうすればかきはふっくら、ご飯はかきエキスたっぷりに仕上がります。

準備ができたらシリコンスチーマを耐熱皿に乗せて電子レンジへ。

６００Wで９分（５００ｗなら１０分）加熱します。

９分経ったらカキを乗せて蓋をし、電子レンジに戻してそのまま１２分蒸らします。

蒸らしたら様子を見ますが、水分が多い様であれば、１～２分加熱すると良いと思います。

茶碗によそって、万能ネギの小口切りを散らせば、さぁ！！

うーん！！堪りません！！