【旨魚料理】カゴカマスの開き

デカい片袖開きになってしまいました．．．

今回美味しい魚カゴカマスが４匹釣れました。

一番大きいのは三枚に下して塩焼きに、小ぶり（と言っても４０ｃｍ近いです。

カマスと言えば片袖開きです。

頭は開かず残して、身を開くやり方ですね。

開いたらキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩を振ります。

これをピチットシートに挟みますが、サイズがデカいので一苦労．．．。

重ねた物を冷蔵庫に入れるために袋に入れるのも大変です。

出来上がった３枚の内１枚を焼いてみようと、グリルに入れようとしたら一杯一杯でした．．．。

脂乗りが良い魚ですので、真っ黒けにならないか心配でしたが、何とかセーフかな？？

お味は色々確認済みなので期待通りの仕上がりでした！！

残り２枚は息子と娘の家にまるかつ水産便で送ろうかな。