【旨魚料理】シロムツのピカタ、しそベージェソース

ふんわり白身を卵とチーズで包みました！

バジルを使ったジェノベージェソースは有名ですが、しそ（大葉）を使った　しそベージェソースを作りました。

大葉　１５枚
松の実　３０ｇ
ニンニク　１欠
オリーブオイル　大２
塩　小１
粗挽きコショウ　適量

をプラカップに入れて、ハンドブレンダーで混ぜ合わせるだけです。

これをシロムツのピカタと合わせてみようと言う魂胆です。

シロムツは三枚に下し、腹骨を取り除いた切り身にし、塩コショウで下味を付けます。

フライパンにオリーブオイルを温めたら、溶き卵にパルメザンチーズを混ぜてシロムツをくぐらせて焼き始めます。

返して両面を焼き、再度卵にくぐらせてを繰り返します。

付け合わせにはやはりトマトか赤いパプリカがイイですね！！

軽くてあまりに美味しいため、直ぐに無くなってしまうのが悲しいかな．．．。

作るのに手間がかかっても、食べるのは一瞬です。

このソース、生ニンニクなので結構刺激的ですよ！！