【旨魚料理】炙り締めサバ

締めサバで半身、炙り締めサバで半身

久しぶりに締めサバを作りました。

　締めサバの作り方は　→こちらへ

締めサバとして半身を食べて、残りの半身をそのまま酢に漬けておくと漬かりすぎて真っ白けになってしまうので、酢を切ってそのままジップロックに入れて冷蔵庫へ。（それでもじわじわ進行します）

締めサバで食べる時は薄皮を剥くのですが、炙る時は剥かなくて大丈夫。

平造りにしてそのまま皮目をバーナーで炙ります。



酢で締まった身と、炙られた皮の組み合わせは何とも官能的であります。

箸が止まらない事！！

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