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【旨魚料理】ホウボウの照り焼き

ご飯のオカズに美味いんだよな!

ホウボウの照り焼き1

真空パック冷凍しておいたホウボウの切り身を解凍して、醤油・味醂を半々で漬けておきました。

醤油味醂漬け1

こういう漬け魚はジップロックが便利です。

使い終わったジップロックは洗って乾かし、釣り餌を入れる袋に再利用します。

2日ほど漬けておき、身がしっかり醤油色になった所で取り出します。

余分な漬け汁をペーパータオルでふき取り、焼きましょう。

フライパンに魚焼き専用ホイルを敷き弱火で炙る様に焼きます。

焼く

左が味噌漬け、右が照り焼きです。

簡単な作業に思えますが、漬け魚は焦げやすく気を抜けません...。

程良く焦げて火が通った状態に仕上げるのが難しいんです。

焼くのは大変でも、食べるのは一瞬。



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