【旨魚料理】ホウボウの塩焼き

シンプルだけどこれが一番！？

真空パック冷凍しておいたホウボウの切り身を解凍しました。

塩を振ったらキッチンペーパーに挟み、冷蔵庫で１時間ほど置きます。

取り出すとキッチンペーパが余分な水分を吸ってくれています。

フライパンに魚焼き専用ホイルをしき、しっかりと温めてから、身側から焼き始めます。

あまり動かさない事が上手く焼き上げるコツでしょうか？

焼き目が付いたら返して皮側を焼きます。

塩だけでこんなに美味しくなるもんですかね？？