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【旨魚料理】ガンゾウビラメのバター焼き

皮もヒレもパリパリに焼いて美味しいです!!

ガンゾウビラメのバター焼き1

フグ釣りで唯一釣れた外道がガンゾウビラメでした。

30cmでも身はあまり厚くないので、焼き物向きです。

下処理したら塩コショウで下味を付け、小麦粉をまぶします。

フライパンにサラダオイルを温め焼いていきます。

返したらバターを上から溶かして絡め、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

焼く1

中骨やエンガワの骨は固いですが、ヒレはパリパリで美味しいですよ。

ガンゾウビラメのバター焼きアップ2

身離れも良くガンゾウと言えどもヒラメはヒラメ!!

美味しい朝ご飯のオカズになってくれました。



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