【旨魚料理】アコウの砂ずりの酒蒸し

落とした腹骨部分も十分食材に！！

砂ずりとは、魚の腹の肉を指す言葉です。

魚を三枚に下して、腹骨をすき取ると腹の部分の身を削ぎ取る事になります。

ちょうど魚が海底に居れば、砂に当たる部分という意味なんでしょう。

この部位は骨がありますが、脂が乗って味が良いんです。



魚が大きいと砂ずりも大きいので、食べ応えバッチリですよ。

塩を振って焼いても美味ですが、今回は酒蒸しにしてしゃぶり尽くしたいと思います。

砂ずりに塩を振ったら、長ネギの短冊と椎茸を添えて更に盛り付けます。



日本酒を振りかけたら、ラップをかけて電子レンジで３分（６００Ｗ）加熱します。

塩と酒だけで簡単蒸し物、旨いです！！

蒸し器でじっくり蒸すよりも、電子レンジの簡単蒸しは冷めやすい様な気がします。

作ったら直ぐに食べる事をお勧めいたします。

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