【旨魚料理】アコウダイの塩焼き

シンプルに塩で焼いてみました！

アコウダイと言えばお刺身系以外では煮るか蒸すかのイメージが強かったです。

焼くとなると味噌漬けなどの漬け魚に加工する事が多かったかな。

盲点だったのはシンプルな塩焼き、すっかり意識の外でしたね．．．。

と言う事で切り身をひとつ用意して、塩を摺り込み飾り包丁を入れて準備完了。

身が厚いのでグリルでじっくり焼き上げましょう。

上下中火で時間は７分にセットしました。

脂がある魚なので、滲み出た脂がぽたぽたと落ちます。

漬け魚と違って焦げやすくはありませんので、焼きやすいです。

箸を入れると押し返してきて、ぷりんぷりん度が伝わってきますよ。

塩だけですので、ストレートに魚の味、香りが味わえます！！

魚の個性・特性を知るには、やはり刺身と塩焼きが一番ですね。