【旨魚料理】タラ湯豆腐

思いがけない獲物で、夏でも湯豆腐！！

マダラを狙いに北茨城まで行ったのはもう２０年近く前。

３００号オモリで太い竿を激しく上下に揺さぶる超パワーに目を丸くした事が思い出されます。

白子（菊子）期待だったものの、フグの白子の味を覚えてしまった今となっては．．．。

「タラの昆布締めは旨いよ～！！」と教えてもらいましたが、やはりタラは生よりも火を入れた方が美味しいと勉強しました。

でも久しぶり（２００７年以来）に外道で釣れると何だか嬉しいものです！！

まずは小鍋に水を張り、だし昆布を入れておきます。

次にネギだれを作りましょう。

長ネギを粗みじん切りにして、カツオ節と麺つゆを加えます。

マダラの柵を一口大に、豆腐も一丁を６等分位にします。

鍋にマダラと豆腐を入れて中火で煮ます。

アクが浮いてきたら掬い取りましょう。

だし昆布をいつまでも入れておくとヌメリが出てしまいますので、ほどほどで引き上げます。

火を止めたところで糸三つ葉のざく切りを散らして出来上がり。

冬場の湯豆腐はコンロで熱々を食べますが、夏場は火から下ろして食べて丁度良いですね。

ネギダレを煮汁で割って、さあいただきましょう！！

魚屋で買ってきたタラとは全くの別物！！