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【旨魚料理】ガンゾウビラメの塩焼き

あっさりした焼き物もいいもんです!

ガンゾウビラメの塩焼き2

このガンゾウビラメは38cm、0.7kgありました。

今まで何枚も釣っていますが、記録更新となる大物でした。

本命で狙う事はなく、外道で掛かってくる日陰の身ですが、これだけ大きいと食べ応えもあり嬉しい獲物です。

切り身で5つありましたので、そのうちの一つにをしてキッチンペーパーで巻き冷蔵庫で一晩置いておきました。

塩を振る2

比較的水分の多い身質なので、ピチットシートは使うまででもありませんが、一手間で塩焼きが美味しくなります。

翌日取り出したらグリルで上下中火、6分で焼き上げます。

焼く

漬け魚ではありませんので、それほど神経質にならなくても良さそうですが、身が厚く火に近いと焦げてしまいますので注意が必要です。

やはり品物が大きいと脂の乗りが違いますね。

美味しくてあっという間に骨だけになってしまいました...。



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