【旨魚料理】ガンゾウビラメの竜田揚げ

ヒレや皮も旨いです！！

大きなガンゾウビラメを切り身にして真空パック冷凍にしておきました。

３切れを使って竜田揚げを作りましょう。

生姜を皮ごと擦り（その方が栄養価・味的にも良いそうです）、醤油と味醂を大さじ１づつ加えます。

そこに切り身をさらに食べやすい大きさに切って漬けこみます。

漬ける時間は３０分～１時間で良いと思います。

余分な漬け汁を切ってから、片栗粉を加えてさっと混ぜます。

揚げ油を温め、１８０度でカラリと揚げましょう。

下味を付けているので焦げやすいですから、短時間でさっと揚げるのがコツです。

シンプルに千切りキャベツと一緒にいただきます。

骨の周りが美味しいので、手づかみで食べちゃいました．．．。

もちろんビールの準備をお忘れなく！！